CARTA

 

Cocina de base tradicional mediterránea reinventada, con un carácter fresco y actual. Una propuesta llena de detalles y giros sutiles, concebida como un juego constante en el que ingredientes, productos y técnicas llevaran a la cocina al punto en el que lo bueno se convierte en exquisito el chef Víctor y su equipo le dan la bienvenida.

VERDE QUE TE QUIERO

  • Tomate de temporada con parmesano, pipas de girasol y albahaca fresca 10€ *extra de anchoa cantábrico 2€ und*

  • Ensalada de Presa ibérica con mezclum de lechugas, tomate seco y parmesano  12€

  • Ensalada Cesar Deshojada  con lechuga de cogollo, salsa cesar, bacon crunch, queso parmesano y pechuga de pollo   12€

  • Ensalada Templada De Gambas y Chipirones con pimientos rojos asados, mézclum de lechugas  y salsa de alioli 17€


PARA ABRIR BOCA

  • Degustación aceites verde esmeralda variedad picual, royal y picual ecológico 7 €

  • Queso payoyo   elaborado con leche de cabra y oveja envuelto ligeramente en manteca y romero (100grs)8.5€  (180grs)14€

  • Jamón ibérico a cuchillo D.O sierra oeste Extremadura  (60gr)12€   (100gr)22€


PARA COMPARTIR

  • Flores de alcachofa con tartufata y parmesano en lascas  13€

  • Aguacate a la brasa  con vinagreta de verduritas y jamón ibérico 12€

  • Empanadillas de gamba blanca al pil-pil con ajitos fritos y mahonesa de kimche  € 4und

  • Huevos camperos  con atún picadito en salsa tomate natural y patatas fritas  12€

  • Bastones de berenjena  frita en tempura con salsa gaucha y alioli   8,5€

  • Croquetas de Boletus  con mahonesa de foie de pato  12€ 9und

VEGANO & HEALTHY

  • Callo veganos de champiñón, setas de alpaca y garbanzos   9€

  • Gyozas verduritas  con mahonesa vegana de aji amarillo y chip de remolacha  8€ 6und

  • Canelones de soja Texturizada  con verduritas y bechamel de soja y espinacas   11€


SOMOS ANDALUCES & MARINEROS

  • Taco Bacalao   a la plancha Sobre espinacas esparragadas y garbanzos  16€

  • Lomo Salmon   gratinado con guacamole sobre salsa de queso tetilla 15€

  • Pulpo 70º 12 horas  sobre verduritas al teriyaki y mahonesa de boletus   22€

  • Atún envuelto en alga nori frito en tempura sobre arroz basmati con soja, huevo de codorniz y espuma  de kimche  18€


SI ERES DE CARNE

  • Taco  Presa  Cerdo Ibérico a la nueva versión de la pimienta verde con tallarines   18€

  • Lagarto de cerdo Ibérico  con patatas a feira y huevos de codorniz 15€

  • Solomillo de Ternera  steak tartar elaboración en salsa con tostaditas de pan   24€

  • Chuletón de Vaca Angus  de más de 60 días de maduración  6€ x 100 grs

  • Lomo Alto De novillo Americano  gran infiltración de grasa tierno como la mantequilla  350gr. 25€ 


Si tiene algún tipo de intolerancia y/o alergia alimentaria no dude en comunicarlo y adaptamos la receta para usted. 10% I.V.A Incluido en los precios.

Ctra. de Córdoba, km. 428  18230 Atarfe-Granada

Restaurante las yucas ha sido beneficiaria del fondo europeo de desarrollo regional cuyo objetivo es mejorar el uso y la calidad de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y el acceso a las mismas y gracias al que ha podido instalar un cajón de cobro inteligente con el que se consigue un aumento de la productividad, evitar errores de cobro, así como un aumento en la higiene.