CARTA

 

Cocina de base tradicional mediterránea reinventada, con un carácter fresco y actual. Una propuesta llena de detalles y giros sutiles, concebida como un juego constante en el que ingredientes, productos y técnicas llevaran a la cocina al punto en el que lo bueno se convierte en exquisito. El chef  Víctor y su equipo le dan la bienvenida.

VERDE QUE TE QUIERO

  • Ensalada de Quínoa   con verduritas, lomitos de atun en aceite y  huevo poche 12€

  • Ensalada cesar deshojada  con lechuga de cogollo, salsa cesar, bacon crunch, queso parmesano y pechuga de pollo 12€

  • Ensalada Templada De Gambas y Chipirones con pimientos rojos asados, mézclum de lechugas  y salsa de alioli 17€

  • Tomate colorado   sal  escamas y aove olivos centenarios 7€ 

    *(extra de anchoa cantábrico 2€ und)*


PARA ABRIR BOCA

  • Atún y gambon con garbanzos y jugo de necoras  12€

  • Pizza fina y crujiente   aguacate, gambas de cristal fritas con mahonesa de ajo negro y tomate seco 11€

  • Setas shitake con jamón ibérico y parmantier de patata trufada 13€

  • Canelón de solomillo  al wiski con bechamel cremosa de setas   10€

  • Puntillitas fritas con pimientos verdes fritos y huevos fritos 13€

  • Bastones de berenjena  frita en tempura con salsa gaucha y alioli   8,5€

  • Croquetas de gamba roja   con salmón y salsa tártara   12€ 9und


PARA COMPARTIR

  • Degustación aceites VERDE ESMERALDA VARIEDA PICUAL, ROYAL Y PICUAL ECOLOGICO 7 €

  • Queso semicurado artesanal de cabra elaborado con leche de cabra del altiplano granadino de huescar (100grs) 8,5€ (180grs) 14€

  • Salchichón casa Sendra elaborado de manera tradicional con tostaditas de pan con tomate natural (180grs) 12€

  • Jamón ibérico  a cuchillo (60gr) 12€  (100gr) 22€

DE CUCHARA

  • PLATO DEL DIA  de lunes a viernes   5€


SOMOS ANDALUCES & MARINEROS

  • Pulpo 70º 12 horas  sobre falso risotto de trigo con verduritas y parmesano  22€

  • Atún envuelto en alga nori frito en tempura sobre arroz basmati con soja, huevo de codorniz y espuma  de kimche  18€

  • Taco Bacalao   a la plancha Sobre salsa verde cremosa, espárragos en tempura y huevo de codorniz  16€

  • Salmon   a la brasa  sobre crema agria de vodka,  huevas de arenque y tallarines de calabacín 14€


SI ERES DE CARNE

  • Lomo de Camello sobre crema de turrón con salsa frutos rojos al pacharán y trufa de foie y cacahuete 19€ 

  • Solomillo de ternera  steak tartar elaboración en salsa con tostaditas de pan  24€

  • Chuletón de vaca Angus  de mas de 60 días de maduración  6€ x 100 grs

  • Lomo Alto De novillo gran infiltración de grasa  350gr. 25€ 

  • Taco de Presa De Cerdo Ibérico con salsa de miel de caña   17€

  • Lagarto de cerdo ibérico  sobre parmentier trufado y tallarines de calabacín 15€


Si tiene algún tipo de intolerancia y/o alergia alimentaria no dude en comunicarlo y adaptamos la receta para usted. 10% I.V.A Incluido en los precios.

Ctra. de Córdoba, km. 428  18230 Atarfe-Granada

Restaurante las yucas ha sido beneficiaria del fondo europeo de desarrollo regional cuyo objetivo es mejorar el uso y la calidad de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y el acceso a las mismas y gracias al que ha podido instalar un cajón de cobro inteligente con el que se consigue un aumento de la productividad, evitar errores de cobro, así como un aumento en la higiene.