CARTA

 

Cocina de base tradicional mediterránea reinventada, con un carácter fresco y actual. Una propuesta llena de detalles y giros sutiles, concebida como un juego constante en el que ingredientes, productos y técnicas llevaran a la cocina al punto en el que lo bueno se convierte en exquisito el chef Víctor y su equipo le dan la bienvenida.

VERDE QUE TE QUIERO

  • Ensaladilla de langostinos en texturas con nube de huevo cocido y langostinos
    empanados en corn flakes 12€

  • Tomate de temporada con cebolla morada y ventresca de atún 10€

  • Ensalada césar de pollo picante con cogollo de lechuga, frutos secos, lascas de
    parmesano, picatostes y pechuga de pollo al kimchi 12€

  • Ensalada Templada De Gambas y Chipirones con pimientos rojos asados, mézclum de lechugas  y salsa de alioli 17€


PARA ABRIR BOCA

  • Las bravas de la esencia gofre de patata con alioli y salsa gaucha 9 €

  • Torta de Inés rosales con guacamole y sardina ahumada 10 €

  • Jamón ibérico a cuchillo D.O sierra oeste Extremadura  (60gr)12€   (100gr)22€

  • Queso payoyo elaborado con leche de cabra y oveja envuelto en manteca y romero (100grs) 9€


PARA COMPARTIR

  • Croqueton Casero de gambón a la carbonara con mahonesa de tartufata 6 und 10€

  • Alcachofa confitada con toque carbón, tortillita de camarones y alioli 13€ 3und

  • Gyozas de pollo al curry a la plancha con verduritas en salsa de ostras 6und 8€

  • Brioche de secreto ibérico macerado en miso, queso cabro frito y guacamole 2und 9€

  • Mollejas de cordero al ajillo con kimchi, parmantier de patata y bastones de berenjena
    frita 9€

  • Huevos estrellados con foie patatas fritas y picadillo de jamón ibérico 14€

  • Huevos estrellados con calamares fritos y ensalada de pimientos casera 12€

VEGANO & HEALTHY

  • Tallarines con albóndigas de soja texturizada, verduritas con salsa de tomate natural 11€

  • Canelones de soja texturizada verduritas, bechamel de leche de soja y espinacas 11€

  • Pan bao no pollo soja texturizadas al teriyaki con boniato frito 2und/10€


SOMOS ANDALUCES & MARINEROS

  • Bacalao frito gratinado con alioli de ajo negro sobre salsa de tomate natural 16€

  • Lomo Salmon a la brasa con ensalada de algas wakame y mahonesa de aji amarillo 15€

  • Pulpo 70º 12 horas sobre parmartier de patata trufado y mahones pimentón 22€

  • Taco Bacalao a la plancha Sobre espinacas esparragadas y garbanzos 16€


SI ERES DE CARNE

  • Secreto ibérico en risotto cremoso con jamón de pato y maíz a la brasa 12€

  • Canelones de pollo a la cerveza 1925 con bechamel de tartufata y parmesano 12€

  • Pluma de cerdo Ibérico con patatas a Feira y huevos de codorniz 17€

  • Chuletón de Vaca Angus  de más de 60 días de maduración  7€ x 100 grs

  • Lomo Alto De novillo Americano  gran infiltración de grasa tierno como la mantequilla  350gr. Aprox 28€ 


Si tiene algún tipo de intolerancia y/o alergia alimentaria no dude en comunicarlo y adaptamos la receta para usted. 10% I.V.A Incluido en los precios.

Ctra. de Córdoba, km. 428  18230 Atarfe-Granada

Restaurante las yucas ha sido beneficiaria del fondo europeo de desarrollo regional cuyo objetivo es mejorar el uso y la calidad de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y el acceso a las mismas y gracias al que ha podido instalar un cajón de cobro inteligente con el que se consigue un aumento de la productividad, evitar errores de cobro, así como un aumento en la higiene.